Fiera “Taste The Future” a Colonia

La Fiera Anuga “Taste The Future” si svolge a Colonia ogni due anni ed è riconosciuta come la Fiera più importante, a livello internazionale per il settore…

Come si assaggia l’olio?

Assaggiare l’olio è una vera e propria tecnica e ha delle regole ben precise da rispettare. Per questo, ci sono esperti assaggiatori chiamati a giudicare pregi e difetti di ciascuna tipologia di olio.

Per valutare la qualità di un olio si usa uno speciale bicchiere di vetro blu e si seguono dettami comportamentali ben precisi:

  • Non fumare nei 30 minuti prima dell’assaggio;
  • Non assumere cibo nei 30 minuti prima dell’assaggio;
  • Non utilizzare profumi o cosmetici per evitare di alterare la percezione dell’odore dell’olio;
  • Accertare il proprio stato di salute: anche un semplice raffreddore potrebbe alterare la percezione di odore/sapore dell’olio durante l’assaggio. A tale proposito, si consiglia di testare l’olio solo in condizioni di perfetta salute.