L’azienda agricola Casa Iuorio si fonda su un’agricoltura in campo aperto, rispettosa della terra e dell’ambiente, praticata senza l’uso di sostanze chimiche e seguendo la successione delle stagioni.
Come si pratica l’agricoltura in Casa Iuorio?
Nei nostri appezzamenti, che si trovano nell’alta Valle del Sele, a ridosso dei Monti Alburni, si coltivano solo verdure e ortaggi di stagione: broccoli, carciofi, melanzane, peperoni, fagiolini, senza forzare la terra a produrre fuori periodo. Le produzioni agricole non sono intensive ed i quantitativi dei nostri raccolti sono molto limitati.
Dai semi alla raccolta, fino alla trasformazione: ogni processo è fatto a mano, senza l’uso di macchine industriali e con la consulenza di esperti agronomi. Questo aspetto per noi è di fondamentale importanza, dato che vogliamo offrire un cibo sano, buono e ricco di nutrienti.
In ognuno dei prodotti della nostra dispensa c’è l’amore per le materie prime, il rispetto per le cose genuine e la voglia di proporle a tutti.
Articoli
Entusiasmo e partecipazione per “Un lunedì in campagna”, l’evento promosso dall’azienda agricola Casa Iuorio di Palomonte (SA), svoltosi l'8 aprile. Clienti distributori e giornalisti hanno trascorso una giornata in azienda per conoscere…
Casa Iuorio parteciperà al Terra Madre Salone del Gusto promosso da Slow Food, dal 22 al 26 settembre. L'evento si terrà presso il Parco Dora a Torino, e saremo presenti nello spazio espositivo della Regione Campania.
"... l’evento mondiale…
Anche quest'anno è partita la lavorazione dei carciofini. A Casa Iuorio tutte le fasi della trasformazione sono eseguite a mano, dalla raccolta alla preparazione dei vasetti.
Carciofini sott'olio
Dopo la raccolta, i carciofini arrivano nel…
ORTOMAYO® di carciofini è una crema emulsionata con la consistenza di una vera maionese ma senza uova, senza addensanti e conservanti.
Essendo non acidulata la si può usare in tante preparazioni:
per accompagnare carni e pesce;
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La figura asciutta, i capelli imbiancati dal tempo, la voce pacata ed il sorriso ad accompagnare ogni parola. Nonno Mimmo è il capostipite dell’azienda di famiglia.
Domenico Iuorio, per tutti Mimmo, appartiene alla generazione di quelli…
Dici pomodoro e pensi subito al rosso. E invece, molto pregiate, esistono anche le varietà gialle come i datterini, piccoli e dalla forma allungata. Il loro sapore è dolce e delicato, ottimi da mangiare crudi nelle insalate estive ma anche…
Conservanti, addensanti, coloranti, gelificanti. È spesso infinita la lista delle sostanze che leggiamo sulle etichette degli alimenti che acquistiamo al supermercato. Camuffate dietro nomi difficili, percentuali e codici, ci sono sostanze…
Coltivare specie autoctone dell’Alta Valle del Sele e praticare un’agricoltura sostenibile. Sono le linee guida che ci siamo dati per portare avanti la nostra attività.
Sono in atto evidenti cambiamenti climatici e crediamo sia importante…
Poco meno di un mese fa ci siamo dedicati alla messa a dimora delle piantine nei nostri orti: peperoni, pomodori, zucchine e melanzane.
Seguendo i consigli del nostro agronomo di fiducia, Angelo Napoliello, abbiamo preparato il terreno…
In estate assistiamo ad un’esplosione di colori e sapori e non c’è niente di meglio che portare in tavola prodotti freschi e di stagione da offrire a tutti, soprattutto ai bambini.
I colori, si sa, stimolano la curiosità dei bimbi e…
